Der Titel des neuen Christina Bauer Buches “Das große Brotbackbuch” ist etwas irreführend. Denn in dem 350 Seiten starken Wälzer finden sich nicht nur Rezepte zum Brotbacken, sondern generell alles, was es zu wissen gibt, um dem Ofen daheim so richtig einzuheizen.
Christina Bauer bietet in ihrem neuen Buch vor allem für Einsteiger wertvolle Tipps. Darunter finden sich Informationen zu den grundlegenden Zutaten, unterschiedliche Mehltypen (und deren Nummerierung im deutschsprachigen Raum), wie richtig geknetet wird und was wohl die Anfängerfehler sind. Auch auf die notwendige Ausrüstung wird hingewiesen. Dank reichlich bebilderter Schritt-für-Schritt-Anleitungen ist der erste Teig schnell geknetet. Wer bisher mit Ausdrücken wie Teigführung, Stock- oder Stückgare nichts anfangen konnte, ist nach beendeter Lektüre definitiv in der Lage, die Unterschiede benennen zu können.
Nachdem im Buch neben Brot- auch noch viele weitere Rezepte inkludiert sind, wird gezeigt, wie man Zöpfe oder Stangen formt.
Mit derlei Grundwissen ausgestattet, können nun erste Grundteige hergestellt werden. Auch wenn das Produkt am Ende des Tages unterschiedlich sein mag, so ist der zugrundeliegende Teig oftmals derselbe. Ab Seite 70 gehts aber nun wirklich los und die zahlreichen unterschiedlichen Rezepte sind reichlich bebildert und ausführlich beschrieben.
Egal ob nun klassisches Brot, Ciabatta, Roggenweckerl oder süße Kipferl. “Das große Brotbackbuch” deckt wohl alle Herzenswünsche ab. Auch Rezepte zu deftigen oder Riesen-Stangen dürfen nicht fehlen.
Absolut bemerkenswert ist die Gestaltung und Produktion durch den Löwenzahn Verlag. Das Hardcover-Buch bietet hochwertiges, griffiges Papier, gestochen scharfe Fotos und Grafiken, ein Lesebändchen und letztlich auch eine cradle-to-cradle Produktion.
Fazit: Die sympathische Salzburgerin hat im vorliegenden Backbuch 128 unterschiedliche und trotzdem leicht nachvollziehbare Rezepte gesammelt. Hier ist definitiv für jede*n etwas dabei.
- Autor: Christina Bauer
- Titel: Das große Brotbackbuch
- Verlag: Löwenzahn Verlag
- Erschienen: 09/2022
- Einband: Hardcover
- Seiten: 352
- ISBN: 978-3-7066-2970-6
- Sonstige Informationen:
- Produktseite
- Erwerbsmöglichkeiten
Wertung: 13/15 dpt
Danke für die Buchvorstellung von „Christina Bauer – Das große Brotbackbuch“. Das Buch scheint wirklich spannend zu sein. Ich lese Backbücher und habe aus diesem Grund bei Book Nerds reingelesen.
Wer noch ein schönes Weihnachtsgeschenk für eine Backfreundin sucht, kann bei Christina Bauer nichts falsch machen. Es gibt viele leckere und anschauliche Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene. Das Buch ist hochwertig und eignet sich, um es unter den Baum zu legen. Bitte unterstützt wenn möglich euren lokalen Buchladen im Ort. Danke!